こだわりその１・・・なんと言っても新鮮さ！

いくら丹精込めて立派に育ってくれた豆も、ローストしてから日にちが経ってしまってはその風味は損なわれてしまいます。 コーヒー豆はお客様からご注文をいただいてから農園に発注するのですが、ローストしていただいた豆をその日に取りに行った帰りの車の中は、それはそれは良い香りです。 長い道のりを運転して農園まで行っても、その香りに包まれるとなんともいえない幸せな気分になります。しかも、それを分かち合えるお客様が日本にいてくださる。これは本当に嬉しいことです。 そこまで新鮮さにこだわらなくても。。。とおっしゃる方もあるかもしれませんが、一度この新鮮なコーヒーを飲んでしまったら、もう長いこと店頭にならんでいる（であろう）コーヒーは 気分的に手を出そうとは思えなくなります。在庫をおいておけば、ご注文をいただいてから２４時間以内の発送、ということも可能だと思いますが、それでは私が皆様に是非体験して いただきたい超新鮮なコーヒーのご提供という趣旨からちょっと外れてしまいます。農園が既にローストしたものを譲り受けるのではなく、アイランド・パラダイスの為にわざわざローストしてくださるものを取り行き、 すぐに発送いたしますので、これ以上の新鮮さは望めません。些細な幸せかもしれませんが、開封するときのあの何とも言えない感覚を、是非皆様にも味わっていただきたいと思っております。

こだわりその２・・・良質の豆

コナコーヒーは味や香りが優れていることの他に、その希少性でも知られています。とは言ってもハワイ島には農園が６００以上もあるんです。 ここでご紹介しているコーヒーは、毎年ハワイ島で行われている『コナ・コーヒー・フェスティバル』のカッピングコンテストで優勝した農園のコーヒー豆です。 それ以外にも、コーヒーに関して情報を集めるうちに偶然見つけたコーヒーでハワイ島の高級リゾートホテルご用達のもの、また、それ以外でも 小さい農園ながら、その栽培方法により、風味豊かなコナコーヒーを栽培なさっているところなどにめぐり合うことができました。どのコーヒーも自身を持ってお勧めできるコーヒーです。

こだわりその３・・・ローストの機械

ここでご紹介させていただいているコーヒーはどれもおいしいのですが、毎回農園にローストしたてのものをとりに伺った帰り道にあることに気付きました。 使用しているロースター（ローストを行う機械）によって、香りが違うんです。私が特に気に入っているのは、「ウッズ（２００１年優勝農園）」や「ブルックセンゲート「１９９８年優勝）」、そして「ドーティーズ（高級リゾートご用達）」の ローストを一手に引き受けている「ペレ・プランテーションズ」のローストです。ハワイ島の多くの農園では「ドラム式ロースター」を使っていますが、「ペレ・プランテーションズ」では「エアーロースター」というものを 使用しています。細かいことはここでは省きますが、要するに、豆に均等に熱が伝わるのでローストにムラができにくい、ということです。それと、とにかく芳香な香りがひと際素晴らしいのです。 同じ「エクストラ・ファンシー」や「ピーベリー」でも農園により、あるいはロースターの違いにより、香りや風味も様々です。コンテスト優勝農園のピーベリーなどに加え、「ペレ・プランテーションズ」でローストしている 「エクストラ・ファンシー」や「ピーベリー」がお勧めなのは、このロースターに寄るものでもあります。

こだわりその４・・・ローストの種類とサイズの種類

本当は、全て農園お勧めのローストのみにして、サイズも１つのサイズにしてしまえば農園も私も手間が掛からず楽なんですが、 お客様のニーズにできるだけお応えできるようにローストの種類もサイズの種類もお選びいただけるようにしてございます。お好みや用途に合ったローストやサイズをお選びください。 お土産や結婚式の引き出物など、できる限りご要望に応じます。

こだわりその５・・・「喜んでいただきたい」と心から願う気持ち

コーヒー豆そのものに直接的には関係ないかもしれませんが、農園の方も弊社も、「お客様に喜んでいただきたい」という気持ちが常にございます。目に見えず、香りもせず、味もないこの「気持ち」が、お客様の心を温めることができましたら幸いです。